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	<title>馬克ㄙㄨの Blog &#187; 馬克ㄙㄨ的厝</title>
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	<description>一個記錄軟體開發心得與生活的小園地</description>
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		<title>小東西的加入</title>
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		<pubDate>Sat, 19 Jun 2010 15:22:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>馬克ㄙㄨ</dc:creator>
				<category><![CDATA[馬克ㄙㄨ的厝]]></category>

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		<description><![CDATA[小東西的加入]]></description>
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		<title>好吃的花枝丸</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Feb 2010 15:34:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>馬克ㄙㄨ</dc:creator>
				<category><![CDATA[馬克ㄙㄨ之自己動手做]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>

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		<description><![CDATA[去年過年，馬克的娘又得到了一項好吃的東西。

品川花枝丸。

去年要訂購，還得上網下載傳真單，

傳真過去之後，還要再自己打電話過去確認，然後再轉帳。

超麻煩的。

後來就沒訂了。]]></description>
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		<title>燈亮有餅之自己動手做(要點進去才看得到圖喔)</title>
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		<pubDate>Sat, 16 May 2009 17:05:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>馬克ㄙㄨ</dc:creator>
				<category><![CDATA[馬克ㄙㄨ之自己動手做]]></category>

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		<description><![CDATA[話說搬到木柵之後，還找不到像以前天母家附近的燈亮有餅這家店一樣好吃的蔥油餅了。
人嘴巴被養壞之後，想要隨便找家店敷衍過去，還真是難。
&#160;
每當心裡產生這樣的遺憾時，馬克的娘總會天外飛來一筆：
我有買燈亮有餅的生麵糰，你要不要帶幾個回去自己弄來吃？
這&#8230;當然是再好不過了！
&#160;
於是乎，就在某個週六的早晨，我也來 &#34;搓&#34; 一下麵糰&#8230;
先在流理台上鋪上保鮮膜，灑上中筋麵粉，再把生麵糰給拿出來。
手裡拿著金剛杵&#8230;喔不，是馬克娘給的擀麵棍，把生麵糰擀成 &#34;類圓形&#34;
（要弄成正圓形實在太難了，如果做得出來的話，我就改行賣蔥油餅好了）

放點油，把鍋子熱好，就可以下鍋啦~
平底鍋不夠大，所以整張蔥油餅又變皺了&#8230;

還來不及拍成品就吃完了。
很划算的早餐，三塊生麵糰是 95 元，一塊大約是 31 元多一點。
兩個人吃剛剛好。
有興趣自己動手做的話可以去買買看喔~
早上這種蔥油餅的香味，應該會香死一堆鄰居吧~哈哈~
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		<title>牛肉湯成功的祕訣</title>
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		<pubDate>Mon, 09 Feb 2009 15:56:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>馬克ㄙㄨ</dc:creator>
				<category><![CDATA[馬克ㄙㄨ之自己動手做]]></category>
		<category><![CDATA[馬克ㄙㄨ的厝]]></category>

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		<description><![CDATA[搬出來住之後，其實很多事情，都跟當初大學住校的時候沒甚麼差別。
洗衣服啦，整理房子啦，這都是當年念書的時候常做的事情。
而最大的差別是，現在多了一個廚房，可以自己動手做飯來吃。
也是因為，老是吃外面，即便是吃餐廳，吃多了也會膩；
再加上因為工作時間的關係，也沒辦法讓晚餐樣樣都是現煮的，
所以呢，得學會一些滷肉啦、咖哩啦，這樣餐桌上才不會太寒酸。
&#160;
這一年的時間裡，
比較得心應手的就是牛肉咖哩、義大利麵醬（紅醬），這兩樣可以先煮起來放的東西。
&#160;
每樣菜都是用腦袋裡面，媽媽的味道去煮出來的，
有的時候，當吃起來味道跟記憶裡面一樣的時候，那種心情，真是難以言喻。
&#160;
馬克的娘，煮的紅燒牛肉湯，一直是讓馬克很難忘懷的味道。
天母士東國小附近有一家叫做「絕活蔡」的牛肉麵店，
據說，今年得了台北市牛肉麵節的五星獎，如果真的是這樣的話，
那麼馬克娘的紅燒牛肉湯，應該可以得六星，應該開家店叫做「超絕活蔡」（馬克的娘剛好也姓蔡）。
&#160;
老王賣瓜，自賣自誇。
&#160;
坦白說，第一次照著食譜上面煮「清燉牛肉湯」，還真是失敗。
在沒有放大骨下去熬的情況，到最後，湯很香，但肉無味。
而且又很花時間&#8230;就像很多美食節目裡面說的，在熬湯的時候，還真得在鍋邊撈那些渣渣才行&#8230;否則味道真的有差。
後來也因為太花時間了，就放棄煮這個「清燉牛肉湯」的念頭了。
&#160;
開始研究記憶中的「紅燒牛肉湯」味道。
在馬克的娘傳授之下，第一次的紅燒牛肉湯出爐了。
其實很簡單：
牛肉（我都買五百多元的牛腩，一次大概可以煮8-9個碗公的牛肉麵）切塊去血水後取出；
然後把蒜頭、洋蔥、蔥切段下去爆香，用滷包袋裝起來，
接著再滷包袋中放入切成四分之一塊的番茄（可以不用去皮）。
然後再放牛肉下去炒，再把醬油加進去上色（記得要開小火免得燒焦囉），
然後加水，放進剛剛準備好的滷包，煮開後（可加豆瓣醬，但是不要太多，大概一小湯匙就好），
可以依個人喜好放進切丁的紅蘿蔔（或者是白蘿蔔），豆干啦，白煮蛋啦（可以變成滷蛋），
蓋上鍋蓋悶30-40分鐘（一定要悶喔，牛肉才會又嫩又軟），就OK了。
&#160;
但這次不甚滿意，感覺上，缺了兩個味道；
後來才知道，缺了「八角」跟底下這罐秘密武器&#8230;。
&#160;

&#160;
第二次實驗，加了八角跟這罐之後，喔&#8230;記憶中的味道就出來了。
所以再重複一次程序：
牛肉（我都買五百多元的牛腩，一次大概可以煮8-9個碗公的牛肉麵）切塊去血水後取出；
然後把蒜頭、洋蔥、蔥切段下去爆香，用滷包袋裝起來，接著再滷包袋中放入切成四分之一塊的番茄x 2（可以不用去皮）。
然後再放牛肉下去炒，再把醬油加進去上色（記得要開小火免得燒焦喔），
接著把秘密武器用一比六的比例加水後倒進去，再放進剛剛準備好的滷包。
煮開後（可加豆瓣醬，但是不要太多，大概一小湯匙就好），
慢慢加水嚐嚐看味道（這個時候如果覺得不夠鹹的話，千萬別加秘密武器會鹹死！拿罐醬油慢慢加比較穩），
可以依個人喜好放進切丁的紅蘿蔔（或者是白蘿蔔，但是不要放太多，湯會變太甜）、豆干啦、白煮蛋啦（可以變成滷蛋），
蓋上鍋蓋悶30-40分鐘（一定要悶喔，牛肉才會又嫩又軟），就OK了。
&#160;
就這樣，六星級的湯就出爐了&#8230;。
把麵條下下去，牛肉湯倒進碗裡，再用煮麵水燙個小白菜，然後再加點煮麵水進碗裡，最後灑上蔥花，喔&#8230;美味無比&#8230;寫到這&#8230;肚子好餓&#8230;。
&#160;
下次要來挑戰三杯系列。
&#160;
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		<title>小陽台</title>
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		<pubDate>Sun, 07 Dec 2008 04:26:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>馬克ㄙㄨ</dc:creator>
				<category><![CDATA[馬克ㄙㄨ的厝]]></category>

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		<description><![CDATA[這個周末，總算有時間跑去興隆花市買些花花草草，來佈置一下小陽台。
買了應景的耶誕紅、還有可以淨化空議的黃金葛，跟吊籃已經等在那邊很久的長春藤。
粉紅色的瑪格莉特，則是擺在後面主臥室窗口曬太陽。

植物這種東西真得是很特別，把它們擺進去之後，原本只有一張板凳、死氣沉沉的小陽台，好像就這麼活了過來。

未來，抽菸也會變得有情趣了。

另一邊的角落裡，似乎還放得下一個吊籃，接下來就來&#160;survey 一下藤製的吊籃吧！
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